购买域名请添加QQ79168389 邮箱 email:li198773@sina.com

11472222新闻网

当前位置: 11472222新闻网 > 教育 > 锅师兄炒面有“锅气”更有人气

锅师兄炒面有“锅气”更有人气

时间:2020-07-22 18:52来源: 作者:admin 点击: 2 次
多少从大山里走出去的游子都在怀念那一口妈妈做的“柴火饭”。从地里归家时从屋后顺手捡回的干柴,赶集从铁匠铺买回来的一用就是一辈子的手工铁锅,承载了满满的儿时记忆。现代人在城市生活,无论如何也做不出曾经的那种味道,哪怕是妈妈亲手操持的一桌子菜,也比儿时的味道差了些许,归根结底还是

多少从大山里走出去的游子都在怀念那一口妈妈做的“柴火饭”。从地里归家时从屋后顺手捡回的干柴,赶集从铁匠铺买回来的一用就是一辈子的手工铁锅,承载了满满的儿时记忆。现代人在城市生活,无论如何也做不出曾经的那种味道,哪怕是妈妈亲手操持的一桌子菜,也比儿时的味道差了些许,归根结底还是缺了一抹玄之又玄的“锅气”。锅师兄炒面“六字真言”,炒出“锅气”,还原记忆里的味道:

 —— 猛火急攻,热油下锅

 —— 一手颠锅,一手翻勺

 —— 爆炒90秒锁住汁水

 —— 帅气出锅,不漏不撒

 —— 外焦里嫩,秀色可餐

 —— 微微焦香,酱味十足

为了能让每一位合作商更轻松的掌握这“六字真言”炒出独一无二的“锅气”,锅师兄炒面在品牌创立之初就成立了“寻根小队”,踏上探寻“锅气”的旅途。

第一站:铁锅   ,轻 /薄/快

厨欲善其艺,必先利其锅,锅师兄炒面首要的就是要找寻一口适合炒面的锅。熟铁锅适合爆炒,薄、上热快,油水滋养下越用越好用;不锈钢锅适合高温快炒但是易粘锅;不粘锅主要以西式低温烹饪为主。在千百次试验后,锅师兄才最终选定了手工打造的熟铁锅,锅体更轻盈,热锅时间更短,最快可在短短几十秒的时间内完成食材的的炒制,可最大限度保留食材本色,而且还不粘锅,即使不用油,只要火候把握得好,也丝毫不会沾染锅底。也正因为这一“爆炒”优点,让锅师兄炒面自带“锅气”,赢在了起跑线!

第二站:终极 灶具,急火爆炒

中国菜最大的特点是“复合型香味”,同一道菜,火候把握的不一样,炒出来的菜的味道还是差别很大。这个“火候”,也是行成“锅气”的重要环节。对于一个普通人来说,掌握火候很难,但也有一个捷径,那就是“急火爆炒”, 这样出来的菜品,能锁住食材本身的水分和香味,出来的味道终归不会太差。

锅师兄为了能让每一位合作商都能做出有“锅气”的炒面,除了花大功夫觅得章丘铁锅的奥秘,还千里挑一定制了猛火灶,在炒面的过程中,火苗均匀的包裹着整个铁锅,还能在翻炒食材的时候轻燎过食材,助长“锅气”。

数十年灶前挥动锅铲的历练,锅师兄不断在产品打磨中追求更为精良的技艺,把看似简单的出品做到了"极致"。在定制铁锅和定制灶具的双重加持下,锅师兄炒面更是拥有了神奇的力量,让每一份出锅的炒面都变得愈发与众不同。


  【广告】
  (免责声明:以上内容为本网站转自其它媒体,相关信息仅为传递更多信息之目的,不代表本网观点,亦不代表本网站赞同其观点或证实其内容的真实性。若您对该稿件有任何疑问或质疑,请与我们联系,联系方式:hyzixun@126.com,我们将尽快给您回复。)

(责任编辑:)
------分隔线----------------------------
发表评论
请自觉遵守互联网相关的政策法规,严禁发布色情、暴力、反动的言论。
评价:
表情:
用户名: 验证码:
发布者资料
查看详细资料 发送留言 加为好友 用户等级: 注册时间:2020-08-04 23:08 最后登录:2020-08-04 23:08